Tegyük tálba a fehérjét, ecetet, keményítőt, majd kanalanként adjuk hozzá a nagyon finomra szitált porcukrot (sokat felvesz!). Addig ismételjük folyamatos kavarás közben, míg sűrű, tejfölszerű masszát nem kapunk. Visszacsurgatva a kanállal, 10 mp-ig kell, hogy tartsa a vonalat, s csak ezután, nagyon lassan terüljön szét. Ekkor műanyag zacskóba rakjuk, majd gumival lezárjuk. A maradék mázat fedeles, zárható edényben, hűtőben tároljuk. Ollóval nagyon pici lyukat vágunk a zacskó sarkán, és úgy rajzolhatunk vele, mint a ceruzával. Ezt nevezzük írókázásnak.